国産ジャポニカ種のみを使用。厳選した活ウナギを職人が手開きし、すぐに1度目の白焼きをします。専門の蒸し庫で深蒸しした後2度目の白焼きをし、ﾀﾚ付けと焼を3回繰り返すことで凝縮した美味しさと柔らかさを追求した極上の蒲焼です。 工場併設直売所では普段販売していない通販限定の超特大(約2１0ｇ)ウナギです！ ﾀﾚと山椒の入った小袋が付いたセットとなります。